Bánh Trung thu nhân cốm xào dòng sản phẩm đã ra mắt từ năm 2021. Ảnh: Lam Yên.
Mỗi năm khi mùa trăng tháng Tám về, thị trường bánh trung thu lại trở thành tâm điểm của sự sáng tạo trong ẩm thực. Từ những hương vị truyền thống như thập cẩm, hạt sen, đậu xanh cho đến những biến tấu hiện đại như trà xanh, socola hay tiramisu, người tiêu dùng ngày càng có nhiều lựa chọn phong phú. Tuy nhiên, mùa Trung thu năm nay, cái tên khiến cộng đồng mạng và giới trẻ đặc biệt chú ý chính là bánh trung thu cốm xào một sự kết hợp vừa độc đáo, vừa gợi nhắc đến mùa thu Hà Nội.
Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta khó có thể quên hình ảnh những gánh hàng rong chở đầy lá sen bọc cốm xanh non. Cốm không chỉ là món quà dân dã mà còn mang trong mình đậm chất văn hóa ẩm thực Việt. Cốm thường được chế biến thành nhiều món như xôi cốm, chè cốm, chả cốm, hay đơn giản là ăn cùng chuối chín. Hương cốm dẻo thơm, thanh mát đã trở thành ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.
Khi đưa cốm vào trong chiếc bánh trung thu biểu tượng của ngày đoàn viên, các nghệ nhân ẩm thực như đang kết nối hai giá trị tinh thần: hồn thu Việt và niềm vui sum vầy gia đình. Chính vì vậy, bánh trung thu cốm xào không chỉ là một món ăn mới lạ mà còn mang giá trị văn hóa đặc biệt.
Ảnh: Greenfood
Điểm nhấn của chiếc bánh này nằm ở phần nhân. Cốm non sau khi được tuyển chọn kỹ lưỡng sẽ được xào cùng dừa nạo, hạt sen, và đôi khi thêm chút sữa đặc hoặc bơ để tạo độ ngậy béo. Cách chế biến này giúp cốm giữ được độ dẻo mềm, hương thơm tự nhiên nhưng vẫn hòa quyện cùng vị ngọt dịu của các nguyên liệu khác.
Ngay từ đầu tháng Tám âm lịch, nhiều cửa hàng bánh handmade đã bắt đầu quảng bá bánh trung thu cốm xào trên các nền tảng mạng xã hội. Chỉ trong vài ngày, từ khóa “bánh trung thu cốm xào” đã trở thành xu hướng tìm kiếm, được chia sẻ rộng rãi trên Facebook, TikTok và Instagram. Những video cắt bánh, khoe lớp nhân cốm xanh ngọc dẻo thơm nhận về hàng trăm nghìn lượt xem.
Một số cửa hàng ghi nhận lượng đơn đặt hàng tăng gấp đôi so với năm ngoái nhờ sản phẩm mới này. Đặc biệt, giới trẻ nhóm khách hàng yêu thích trải nghiệm hương vị mới tỏ ra hào hứng và sẵn sàng chi tiền để thử ngay. Không ít bạn trẻ còn mua bánh trung thu cốm xào làm quà biếu, bởi ngoài yếu tố độc đáo, chiếc bánh còn mang ý nghĩa gắn liền với mùa thu Hà Nội.
Điều làm nên thành công của bánh trung thu cốm xào không chỉ dừng lại ở hương vị. Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã được coi là nơi lưu giữ ký ức văn hóa. Cốm, với sắc xanh non và mùi thơm dịu nhẹ, tượng trưng cho sự tinh khiết, cho cái đẹp mộc mạc của đồng quê. Trung Thu lại là dịp đoàn viên, nơi mỗi chiếc bánh, tách trà đều chứa đựng tình cảm gia đình.
Bởi vậy, chiếc bánh trung thu cốm xào không đơn thuần là sản phẩm thương mại, mà còn là biểu tượng văn hóa mới. Nó gợi nhớ về mùa thu Hà Nội, về ký ức xưa, đồng thời khẳng định tinh thần sáng tạo trong ẩm thực của người Việt.
Thành công của bánh trung thu cốm xào cho thấy, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sự sáng tạo trong ẩm thực, nhưng đồng thời vẫn mong muốn giữ được nét truyền thống. Đây có thể trở thành động lực để các nhà sản xuất tiếp tục nghiên cứu, kết hợp nhiều nguyên liệu dân gian khác vào trong các loại bánh trung thu, tạo nên những hương vị độc đáo mà vẫn đậm chất Việt.
Có thể nói, sự xuất hiện của bánh trung thu cốm xào trong mùa lễ hội năm nay không chỉ là một xu hướng ẩm thực, mà còn là minh chứng cho sức sống bền bỉ của truyền thống khi được làm mới bằng sự sáng tạo. Nó khẳng định rằng, giữa dòng chảy hiện đại, những giá trị văn hóa dân tộc vẫn luôn có chỗ đứng, và đôi khi chỉ cần một chiếc bánh giản dị cũng đủ để gợi nhớ cả một mùa thu Hà Nội.
About the Author
